2014.01.11 酸菜的故鄉_嘉義縣鹿草鄉

今日隨著攝影學會的旅拍團一大清早六點就起床，七點前就到嘉義縣鹿草鄉(座標23.4099364, 120.3361111)，來到這酸菜的故鄉，探索酸菜的製作過程，從採收及醃漬等等......

這群婆婆媽媽實在是很利害，不一整片田不到一個小時的時間，通通採收完成，並打包拖到大卡車上。

醃漬在現代己經以新程技處理了，除了這個大缸當然菜的部份是用挖土機來吊，減少人力所需耗的時間，將芥菜及塩一併放至到缸中醃漬。

醃漬的過程我實在就不知道怎處理，總之記錄這個畫面，讓大家了解處理手續一點也不簡單。